趁著這天有空，原來是要到這個姊妹家煮南瓜濃湯
給她的小孩喝....但是因為南瓜還要蒸...
因為現在菜比較貴，所以就前兩天煮了蘑菇濃湯
大家都說味道很不錯！所以就弄這道囉...
因為這道濃湯，喜歡喝湯的人一定很愛
因為濃度夠濃，香味夠香，蘑菇自己弄可以弄很多...
蘑菇濃湯材料：
1.蘑菇一盒
2.加鹽奶油一條
3.洋蔥一顆
4.牛奶紙盒大的一盒
(千萬不要買林鳳營的喔..因為會煮不開)
5.少許鹽
6.史雲生高湯一罐
7.麵粉少許
8.土司邊少許
預備動作：
1.先將蘑菇洗乾淨，切片或是切一半。
2.洋蔥切絲或是切小丁
3.先將史雲生高湯開好洞與麵粉先倒出來一些，或是剪好洞。
4.牛奶先打開
5.若是不習慣用湯鍋直接煮，可以先用平底鍋或是炒菜鍋先炒洋蔥。
6.土司邊可以用烤箱烤的脆脆的，也可以用乾鍋炒。
(將土司邊切小丁，放入乾燒的平底鍋，快速炒就會脆脆的喔...)
做法：
1.將湯鍋中放入一條或3/2的奶油，待奶油溶化後倒入洋蔥煮至透明狀。(大火)
2.洋蔥要炒到透明狀，這時候洋蔥與奶油就會生出一些水來。
因為接下來的動作很難拍照...因為這裡是關鍵，所以動作要快耶！
3.洋蔥已經透明了，就將麵粉慢慢的加入去拌炒，炒到稍稍與洋蔥凝結，就趕緊倒入高湯。(中火)
4.切記，千萬動作要快喔，不然焦掉就不好喝了，如果一開始不會炒，那麵粉就少加點。
5.加了高湯之後，很快就會濃郁，繼續將牛奶加入，要分三次加或是更多次加。(比中火在小一點的火)
6.加了第一次牛奶後就可以將蘑菇加進入。
7.牛奶的份量要看洋蔥與蘑菇的量去斟酌，沒有一定的標準。(最後煮的時候，要用小火)
8.要記得要繼續不斷的攪拌喔，加點心會更好喝ㄟ
9.起鍋前要試一下味道，因為有時牛奶太多味道會不夠，鹽要一點點的加，才不會太鹹。
10.起鍋放入美美的盤子，喝湯之前加入土司邊就粉好吃了喔...
正面來一張
自己煮的是不是料多呢？濃郁程度不輸給餐廳喔...
好喝又營養的蘑菇濃湯上場囉....天氣冷時，喝上一碗很棒的啦！
圖文：悠揚詩篇
備註：為什麼不要買林鳳營的牛奶，因為發現麵粉不容易與牛奶結合，
容易造成粉粉的口感，這次姊妹也是買了林鳳營的牛奶..ORZ
結果花了更多時間不斷的攪拌...還是有些粉粉的口感....
留言列表
